東本願寺前マルシェに「Smile＆Waffle」が出店しました！

10月31日（土）、東本願寺前で開催されたマルシェに、大学生グループ「Smile＆Waffle」がキッチンカーで出店しました。

秋晴れの東本願寺前。外国人観光客や家族連れなど、多くの人が行き交う中、今回も元気にオープン！
メニューは、米粉ワッフルを使ったパフェやスムージー、米粉ワッフルピザ。色とりどりの可愛いメニューPOPに、「可愛い！」と足を止める子どもや女性たち。ハロウィンということで、小さなチョコレートも用意して、子どもたちを笑顔にしていました。

そして何より、二人の笑顔！
お客さんとのやり取りを楽しみながら、次々と注文を受ける姿は、まさに「Smile＆Waffle」の名前そのもの。

この日はなんと、初めて80食を超える販売数を記録！過去最高の売り上げとなりました。
春に初めて出店してから、少しずつ経験を重ねてきた二人。自分たちで考え、工夫してきたことが、こうして結果につながるのは本当に嬉しいことです。
一方で、14時半にはほとんどの商品が売り切れに。
嬉しい悲鳴ですが、まだまだお客さんが来てくれる時間帯。もう少し準備しておけばよかった！という悔しさも残りました。

天候や立地、客層によって売れ行きが大きく変わるマルシェ。どれだけ準備すればいいのか、なかなか予測どおりにはいきません。
たくさん売れた達成感と、もっと届けられたかもしれないという悔しさ。どちらも、自分たちで挑戦しているからこそ味わえるもの。

次はどんな工夫をするのかな。
そんなことを考えながら、二人の次の出店がますます楽しみになりました！